如果外卖骑手在送餐过程中受伤，应选择商业险。商业险通常适用于商业活动中的意外伤害，包括送餐服务。商业险可以提供保障，包括医疗费用、残疾赔偿和丧失收入补偿等。相比之下，工业险主要适用于工业生产和制造领域的意外伤害。因此，为了保护外卖骑手的权益和安全，选择商业险是更合适的选择。
具体标准和金额可能会因不同平台、地区和案件而有所差异。以下为一些典型的误工费赔偿标准供参考：
1. 饿了么：以持续工作时间或者确切配送时间为单位给予额外报酬。如连续工作1小时以上但已完成订单比例不足75%，则可根据当地市场情况，获得约24元的相应补贴。
2. 美团外卖：按照实际损失情况、影响程度、工作时间及订单量等因素进行综合计算。如单笔订单由于顾客误操作导致延迟超过15分钟送达，则可获得20元误工费；若超过30分钟送达，则可获得50元误工费。
3. 淘宝口碑外卖：按照每个交叉点误工时长进行计算，基础最低误工费为25元，最高不超过500元；若误工超过一个小时，还可以根据情况申请扣除店铺信用分。
需要注意的是，误工费赔偿并非在所有情况下都能够享受到，具体赔偿金额和条件可能需要满足一定的规定和程序，并且在维权过程中要及时保存证据、保护自己的合法权益，避免遭受不必要的经济损失和安全风险。
如果外卖骑手送餐超时1小时，你可以按照以下步骤处理：
1. 了解原因：首先，尝试联系骑手了解超时的原因。有可能是交通问题、天气原因或其他特殊状况导致。了解原因有助于你更好地处理这个问题。
2. 保持冷静：面对送餐超时的情况，保持冷静非常重要。发脾气或过于激动可能无法解决问题，反而可能导致双方关系更加紧张。
3. 与骑手沟通：表达你的关切，并询问是否可以尽快收到订单。请骑手优先处理你的订单，如果可能的话。
4. 寻求平台帮助：如果与骑手沟通没有解决问题，你可以联系外卖平台客服。说明你的情况，并询问是否有任何补偿措施，如免费送餐、优惠券或退款等。
5. 重新下单：如果外卖已经超时太久，你可能需要重新下单。在这种情况下，请尽快联系平台客服，取消当前订单，并重新订购。
6. 给予评价：在最后，你可以根据这次体验对外卖骑手或平台进行评价。如果你的订单没有得到妥善处理，给予相应的评价有助于问题得到关注和改善。
请注意，在处理这类问题时，保持耐心和理解是很重要的。外卖骑手通常已尽力提供最佳服务，但有时无法避免特殊情况导致的延误。