山竹鱼（学名：Stromateus oncorhynchus），又称刺尾鱼或石斑鱼，是一种分布在北美洲太平洋沿岸的鱼类。它们体型较大，一般体长在30-100厘米之间，体重可达20-40千克。山竹鱼的鳞片厚实，呈圆形或椭圆形，颜色多为深棕色或灰色，带有许多不规则的深棕色斑点。它们的头部扁平，嘴巴大，牙齿锋利，用于捕捉猎物。
山竹鱼最显著的特点是其长而尖的尾巴，尾鳍上有锋利的刺，这是它们防御捕食者的重要手段。此外，山竹鱼还有强壮的胸鳍和腹鳍，有助于它们在海底游动和捕食。在繁殖季节，雄性山竹鱼会展示出鲜艳的颜色，如蓝色、红色和黄色，以吸引雌性。
山竹鱼是一种热带淡水鱼，主要分布在东南亚地区的河流和湖泊中。它们的身体呈椭圆形，侧扁，背部略微隆起，腹部平坦。山竹鱼的头部相对较小，口部较小，上下颌各有一排锐利的牙齿。它们的眼睛较大，位于头部的两侧。
山竹鱼的体色通常为银白色或灰白色，身体上有许多细小的鳞片，闪闪发光。它们的背部和侧面有许多黑色的斑点或条纹，这些斑点或条纹的形状和大小可能会因个体差异而有所不同。
山竹鱼的鳍也比较小，背鳍和臀鳍都比较短，尾鳍呈叉形。它们的游泳能力较强，可以在水中快速游动。
总体来说，山竹鱼是一种外形美观、活泼好动的热带淡水鱼，是许多水族爱好者喜爱的养殖鱼类之一。