第1步、将所有的番薯洗干净。
第2步、或者切块加入清水直接放进搅拌机打成末。(不过这个太不靠谱了,用了两三次就罢工了)
第3步、用擦丝板把番薯擦成丝。(这也是没办法的事,搅拌机坏了,只剩下一个豆浆机)将擦成丝的番薯丝加入清水放进豆浆机打成浆。
第4步、用蚊帐做成一个过滤网,然后放进一个塑料沥水篮上。(我这个是比较大的塑料篮。)(这样可以分离番薯粉浆和剩下的番薯渣)
第5步、这时候把番薯浆水倒进隔网中,等番薯浆滴到差不多的时候,就加入清水一边倒水一边搅拌番薯浆。第一次过滤的番薯浆水倒进水桶沉淀。接着洗第二遍(第一次洗后还会剩下些番薯粉的,再洗一遍,千万不要浪费)第二遍洗出来的番薯水可以留着打番薯的时候用。
第6步、沉淀的三个小时之后,(冬天的话可以沉淀久点都没问题,夏天的时候因为天气热所以不能沉淀太久,因为天气热番薯浆会翻滚,这样会很浪费的)然后把番薯水倒掉,这时候番薯粉已经沉淀了。这是已经沉淀好的番薯粉块。
第7步、把番薯粉块从桶里面挖出来,放到一个干净的容器上,(这是要拿出去晒的,容器必须干净)分成大块。
第8步、盖上一层蚊帐,周围用夹子夹住(这样能减少灰尘进入)放在太阳底下晒。晒到番薯粉块干硬的状态。天气好的话大概要晒3天左右。
第9步、掰成小块,继续晒,晒到小块也干后,继续掰,像图中这样再晒几天,当小颗粒的番薯粉完全干后就可以了。(整个晒的时间大概用了10天,广东的冬天太阳基本三分之二的时间在休息,夏天的话大概5天左右就可以的)
第10步、晒好的番薯粉的颗粒还是有点大,用擀面杖把它碾碎,自家吃的差不多这样就可以了。然后装进瓶子慢慢吃。110斤的番薯只做出11斤左右的番薯粉,原因大概是机器打的不够细腻,浪费了好多番薯粉,建议如果要做番薯粉还是买个好的机器,这样就可以避免浪费。
红薯可以放在冰箱的冷冻室中进行保存。在冷冻室中,红薯可以保持其新鲜度,防止变质,并且有助于减缓红薯中营养成分的流失。
但是,冷冻保存红薯时需要注意一些步骤。首先,红薯需要被洗净并去皮,然后煮熟。接着,可以将红薯切片或捣碎,并加入柠檬汁以防止变色。待红薯冷却后,将其放入冷冻安全的可重复密封塑料袋或塑料容器中,最后放入冷冻室。
然而,需要注意的是,虽然冷冻可以延长红薯的保存时间,但长时间的冷冻可能会影响红薯的口感和质地。因此,建议根据实际需求合理安排红薯的冷冻时间。
此外,除了冷冻保存,红薯还有其他多种保存方法,如干燥保存、冷藏保存、紫外线照射保存和消毒保存等。每种方法都有其特点和适用场景,可以根据具体情况选择合适的保存方法。
总的来说,红薯是可以放急冻保存的,但需要注意保存步骤和时间,以确保红薯的品质和口感。
红薯芋头是两种不同的植物。红薯属于薯蓣科,是一种根茎类植物,其根部肉质,通常呈现红色或黄色。芋头则属于天南星科,是一种淀粉类植物,其根茎也肉质,但通常为白色或紫色,可食部分为块茎。所以,红薯芋头是指红薯和芋头这两种不同的植物。在一些地方饮食文化中,红薯和芋头常常被用来一起烹饪或混搭食用,具有口感和营养上的双重美味。