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菠萝鱼片的正宗做法
时间:2025-05-13 08:04:27
答案

菠萝鱼片是一道广东特色菜,它的正宗做法如下:

材料

去骨鲜鱼肉 250 克

菠萝 150 克

鸡蛋清 1 个

盐、味精、料酒、生粉 各适量

食用油 适量

做法:

将鲜鱼肉切成长约 5 厘米、宽约 2 厘米、厚约 0.4 厘米的鱼片。

用少许盐和味精腌渍鱼片 10 分钟左右。

把一个鸡蛋清倒入碗中,加入适量的盐和料酒,搅拌均匀后加入适量的生粉搅拌成糊状备用。

菠萝去皮去核切成与鱼片大小相同的小块。

热锅冷油,将鱼片裹上鸡蛋清糊放入锅中煎至两面金黄,捞出沥干备用。

锅中留底油,倒入菠萝块翻炒几下,加适量水烧开,加入适量盐和味精调味。

把煎好的鱼片放入

菠萝鱼不吃东西怎么办
答案

一、菠萝鱼不吃食原因:

1.寄生虫。

当鱼体寄生了寄生虫后,菠萝鱼会身体不适,鳃上较多寄生车轮虫,斜管虫或指环虫后,鳃上粘液增多,利用氧气的能力下降,造成摄食量下降。

2.水体溶氧过低。

当水中出现大量轮虫或枝角类或连续阴雨天等情况时,均可使水中溶氧降低,引起菠萝鱼的食欲下降。

3.细菌感染。

当菠萝鱼患有肠炎、烂鳃或其它细菌性疾病时,会造成不摄食。

4.有害藻类。

尤其是一些不易消化的藻类如裸藻、蓝藻等,这些藻类被摄食后不能及时被下滑,以至于影响了菠萝鱼的摄食,同时有些藻类含有毒素如微囊藻,会刺激菠萝鱼的肠道,使肠道发红,引起肠炎,甚至中毒。

5.换料。

如常时间使用同一种饲料,突然性的换料会引起菠萝鱼的不适,产生应激反应,造成摄食量下降,甚至拒食。

6.用药所致。

在养殖过程中药经常使用一些药物来控制病虫害,而有些药物在杀虫的同时也会对菠萝鱼的神经系统造成影响,影响了摄食。

7.有害物质含量过高。

如水中氨氮、亚硝酸盐等有害物质含量长期过高,就会对菠萝鱼的鳃部产生损伤,影响其呼吸作用,造成鱼产生病理性缺氧,导致摄食量下降。

二、解决措施:

1.在喂食方面,应购买正规袋装上浮型小颗粒鱼食,每天投食1到2次,宁少勿多,一般5分钟内能吃完为宜。

不吃的鱼食要及时捞出。

2.每周给鱼缸换两至三次的水,换水时应慢慢注入。

每次不要把水全部换掉,只要每次换掉三分之一的水即可。

3.菠萝鱼是群居鱼类,应定期放入适量的同类鱼种。

4.菠萝鱼对水温非常敏感,因此要保持鱼缸水温恒温,改善菠萝鱼的进食环境

5.保证鱼食新鲜度,切勿突然更换品种。

6.用驱虫药清除菠萝鱼体内寄生虫。

菠萝鱼的做法
答案

方法:

1.葱切成花,姜切成末,青椒刻成绿叶用冷水泡上,菠萝切成片状;

2.取下鱼头和尾,鱼身从背脊骨片进,取下一片带皮鱼肉,翻过身取下另一片带皮鱼肉,再片去腹刺,将每片鱼肉切去两头小部分,成为4片12厘米宽的四方块,再斜刺

1.5厘米的宽的十字交叉花刀;

3.用葱、姜、料酒、盐腌约半小时后去掉葱姜,将鸡蛋打散搅匀抹在鱼肉上,撒上干淀粉,使每个刀纹内粘上干淀粉,然后卷成圆筒,即成菠萝形状;

4. 锅内放入油烧到六成热时,将菠萝鱼卷下入油锅炸至呈黄色,倒入漏勺内沥油;

5. 锅内留油,下入姜末煸一下,倒入湿淀粉兑汁烧开,加入点沸油,待汁浓烹起;

6.菠萝鱼卷装入鱼盘内,插上青椒花,把汁浇在鱼卷上,撒上葱花即成。

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