原料：新鲜海虹1000克
蘸汁：姜一大块、蒜一头、剁蓉，醋三勺、香油一勺。
做法：
1，新鲜贻贝清洗干净，
2，将海草连成一坨的那种用剪刀剪开。
3，取一口厚底的蒸锅，将锅中加入只能覆住锅底的水，（大概小半杯就可）
4，洗干净的海虹放入蒸架上，开火，大火蒸五六分钟，至海虹全部开口即可。
蘸汁的做法：
1，姜蒜剁成蓉，加香醋调匀即可，喜欢吃辣的可以加些辣根或辣芥油。
小贴士：
1，新鲜海虹最好不要下水煮，煮过的海虹鲜味儿大打折扣，最好的方法是无水干蒸。
用一口厚底蒸锅，加热后海虹慢慢张口，利用海虹中滴下去的汤汁，蒸三五分钟，至海虹全部张口就可以了。这样蒸出来的海虹吃起来是最鲜的。
2，海虹口中的海草蒸之前最好不要硬拽出来，再小心也会拽出很多虹肉，很是浪费，将多余的海草剪掉就可以。在蒸好之后利用留下的部分海草拿取贝肉食用是很方便的。
3，海虹出锅都有两种颜色，黄和白，我二姐说，肉发白的是因为蒸的时候被水浸了。
4，其实，最美的吃法是贻贝洗净入锅（小半杯水）猛蒸两三分钟，一开锅，顶层的贻贝被一层泡沫笼罩，蒸汽还没来得及冲出锅盖的时候，立刻揭盖出锅，贝肉滑如凝脂，火候正好。
海虹：北方叫海虹，南方叫青口，学名叫贻贝，还被称之为淡菜，春季4月份正是海虹最肥美的季节。
在贝类软体动物中海虹是最廉价的海鲜了，可它的营养成分却可与海参媲美。海虹，也被称之为淡菜。
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海虹蒸完之后，它的外壳会变得鲜美可口，而内脏部分确实存在，但是一般来说，我们吃海虹时主要是享用它的肉质部分，而不是内脏。内脏部分可能含有一些消化物或其他不宜食用的物质，所以并不推荐直接食用。在享用海虹时，我们可以将肉质部分从壳中取出，然后品尝那鲜美的口感。所以，海虹蒸完后，内脏部分不建议直接食用哦，记得要处理干净再享用呢！
步骤：
1. 清洗海虹和蛤蜊，让它们吐沙。
2. 将海虹放入锅中，不加入水，加入一勺料酒，开火煮。海虹会吐出很多水，当海虹开口后，捞出备用。
3. 在锅中倒入水，覆盖蛤蜊，加入一点葱和1勺料酒，煮至蛤蜊开口，然后捞出。
4. 取出海虹和蛤蜊肉，将海虹里的海草去掉，切成小块。煮蛤蜊的水不要倒掉，让其沉淀。
5. 将香葱切成小段。
6. 在一个大碗中，将面粉、酥炸粉、鸡蛋和煮蛤蜊的水混合，调成面糊。
7. 加入切好的葱、海虹和蛤蜊肉，再加入盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
8. 在平底锅或电饼铛中预热并刷上油。
9. 用勺子将面糊舀入锅中，摊平。
10. 中火煎至一面煎至金黄色，再翻面煎，注意不能多次翻面，否则饼会散开。
11. 煎熟后，取出海虹蛤饼，如果味道淡，可以搭配生抽食用。