要让手工煎饼不发酸，首先需要注意面粉的质量和存储方式。选择质量好的面粉，存放在干燥通风的地方，避免潮湿和受潮。
其次，加入适量的酵母和白糖，酵母要在温水中激活后再加入面粉中，避免直接在面粉中加入，影响发酵效果。
煎饼的酵母粉量要严格控制，避免过多或过少。发面后，需要在一定的时间内处理，过早或过晚都会影响口感和保质期。
最后，煎饼煮熟后及时放凉，用保鲜袋或密封袋密封保存，以便保持口感和新鲜度。
回答如下：让手机在山洞内有信号的方法有以下几种：
1. 使用信号增强器或信号放大器：这是一种将信号从外部天线传输到山洞内部的方法。可以在山洞口安装一个天线，然后将信号传输到洞内的设备上，从而增强信号。
2. 使用Wi-Fi信号：如果在山洞内有Wi-Fi信号，可以将手机连接到Wi-Fi网络上，通过网络传输来实现通讯。
3. 使用卫星通信：卫星通信可以让手机在任何地方都有信号，包括山洞内。但是，这种方式需要特殊设备和卫星通信费用，成本较高。
4. 使用信号转发器：在山洞内设置一个信号转发器，将外部信号转发到山洞内，从而实现通讯。但是，这种方式需要专业的技术支持和设备，成本较高。