五大做法

1：冷空气解冻。

冷空气解冻是就购买的冷冻牛排连同包装袋一起放在冰箱的冷藏室之中，慢慢解冻，一般需放置12-24小时左右，肉的中心温度会达到0度。

需要花的时间较长，但肉汁流失较少，只需要在吃之前24小时从冷冻室拿出放到冷藏室即可。

2：流水解冻

流水解冻是将冻肉连同原包装袋或者是装入密封的塑料袋，放入清水中浸泡，建议间歇性地更换清水。

流水解冻的方法比冷空气解冻法快。塑料袋的应用和缓慢的解冻过程能有效防止肉汁的流失，也能避免肉类被清水中的细菌污染。

3：微波炉解冻

高级一点的微波炉自带解冻功能，原理是由微波穿透冻肉使肉类中的水分子震动及摩擦，从而产生热量使冻肉温度上升，达到表里解冻的目的。

好处：时间短，一般只需要几分钟的时间，

不足：要控制加热时间，过度加热会使部分冻肉煮熟。

4：解冻板解冻

解冻板采用特殊合成的金属，导热性热优越，可以实现高速热交换，让冷冻的食材达到最快的自然解冻效果。

无需耗电耗水，能有效节约时间，还能保持食物原有口味和营养。

但是价格偏高，一般家庭也不会采用这种方式。

.5：冷盐水解冻

先将冻肉放在冰箱冷藏室1-2个小时，牛排就会开始变软，再将牛排放在盐水里彻底解冻。

盐水可以加速冰的融化，而且不会孳生细菌。