破壁机是一种功能强大的厨房电器，可以用来制作各种食物，如豆浆、果汁、浓汤、米糊、杂粮粥、奶昔、酱料、鱼汤、冰沙等。不同的食物需要使用不同的功能。例如，制作豆浆或果汁时，可能需要使用破壁机的搅拌和破碎功能来将食材破碎成细腻的状态；而制作米糊或杂粮粥时，可能需要使用加热熬煮的功能来煮熟食材。
因此，破壁机做饭用什么功能最好，取决于您要制作的食物种类。如果您要制作需要破碎和搅拌的食物，如豆浆、果汁、奶昔等，那么破壁机的搅拌和破碎功能可能最为适用。如果您要制作需要加热熬煮的食物，如米糊、杂粮粥、鱼汤等，那么破壁机的加热熬煮功能可能更为适合。
总之，破壁机具有多种功能，可以根据不同的需求选择最适合的功能来制作各种美食。在使用破壁机时，建议按照说明书上的指示操作，以确保安全和效果。
破壁机做饭最好具备以下功能：
1. 破壁功能：破壁机通过高速旋转的刀片将食材细磨成颗粒状，释放出更多的细胞壁内的营养成分，提高食物的口感和香气。
2. 煮汤功能：破壁机具备煮汤功能，能够将破壁后的食材及水加热到煮沸状态，保留食材中的营养物质，制作出浓郁美味的汤品。
3. 煮粥功能：破壁机具备煮粥功能，能够将食材破壁后进行加热煮熟，制作出口感细腻的粥品。
4. 制作果蔬饮料功能：破壁机可以将水果、蔬菜等食材与水混合搅拌，制作出新鲜健康的果蔬饮料。
5. 保温功能：破壁机具备保温功能，可以在破壁后的食物保持一段时间的温度，保证食物的口感和温度。
6. 定时功能：破壁机具备定时功能，可以预设好破壁、加热、煮汤、煮粥等各个环节的时间，方便用户在忙碌时段使用。
综上所述，破壁机具备破壁、煮汤、煮粥、制作果蔬饮料、保温和定时等功能最好，可以为用户提供更加丰富和方便的烹饪体验。
使用破壁机制作鱼丸，可以去掉鱼骨和鱼刺，制作出口感细腻、味道鲜美的鱼丸。
使用破壁机制作鱼丸的步骤如下：
1. 准备食材：选择新鲜的鱼肉，去掉鱼骨和鱼刺，切成小块，备用。
2. 打浆：将鱼肉放入破壁机中，加入适量的水，打成鱼泥，可以根据个人口味和需要来调整水量和鱼泥的细腻程度。
3. 调味：将鱼泥倒入碗中，加入适量的盐、料酒、葱姜蒜等调味品，搅拌均匀，根据个人口味进行调味。
4. 搓成丸子：将调味好的鱼泥用手搓成丸子，大小可以根据个人口味和需要来决定。
5. 煮熟：将丸子放入沸水中煮熟，捞出后即可食用。
需要注意的是，使用破壁机制作鱼丸时，需要掌握好力度和速度，以免打出的鱼泥过于细腻或者过于粗糙。同时，在制作鱼丸时，需要保持卫生和安全，避免污染和细菌滋生。