1、放入材料
放入材料，食物和水均不得超过锅容量的五分之四，水或汤均不得少于400毫升。
2、合盖
合盖前应先检查排气管是否畅通，防堵罩清洁，安全阀是否完好，浮子活动是否上下自如，并处于落下位置。
将锅盖平放于锅身上固定锅身，旋转锅盖，直至上、下手柄完全重合为止，这时正好移到工作位置，浮子阀已完全露出。
3、加温
合盖后即可用旺火加温，待有少量蒸气从排气管徐徐排出时，将限压阀扣到排气管上，随后浮子便会升起，直至排气管“嘶嘶”排气后，可适当降低炉温，保持排气至烹调完毕。
4、冷却，放气
烹调完毕后，可在室温下进行自然冷却，如要立即食用，可采用强制冷却方法(即用水淋或浸于水中)降压，冷却完毕后，即可轻提出限压阀，将剩余气体放掉。
5、开盖
见排气管没有蒸气排出，浮子落下，即可按逆时针方向开盖。
若浮子未落下，证明锅内尚存压力，这时气压连锁装置将起保险作用，是无法打开锅盖的，切勿强硬开盖。
应用筷子将指示阀往下压，使锅内余气排清，再开盖。
使用高压锅煮猪脚炖花生非常简单方便。高压锅可以在较短的时间内将食物煮熟煮软，保留营养成分，特别适合炖煮猪脚和花生这类需要长时间炖煮的菜肴。以下是使用高压锅煮猪脚炖花生的详细步骤：
1. 准备好所有食材：猪脚、花生、生姜、葱、生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、桂皮、草果、香叶等。
2. 将猪脚切成小块，用清水洗净，然后放入锅中，加入适量的冷水，大火煮开，撇去浮沫，然后将猪脚捞出备用。
3. 葱切段，姜切片，备用。
4. 高压锅中加入适量的水，然后将焯过水的猪脚、花生、生姜、葱段、八角、桂皮、草果、香叶等香料放入锅中，加入适量的生抽、老抽、料酒和冰糖。
5. 高压锅盖上锅盖，大火烧至高压锅喷气后，转小火炖20-30分钟。
6. 关火后，让其自然冷却，待压力阀落下后，打开锅盖。
7. 根据个人口味加入适量的盐调味，用大火收汁，直到汤汁浓稠即可。
这样，一道美味的猪脚炖花生就制作完成了。高压锅使得炖煮过程更为快捷，同时保留了食物的营养成分和口感。
1、准备食材
2、肉切成肉沫，加葱蒜腌制20分钟，豆腐切块。
3、鸡蛋打到碗里，加30毫升开水，边加水边打散。
4、打好的蛋液用滤网过滤一下。
5、放入切好的豆腐。
6、盖上保鲜膜。
7、放到蒸锅上蒸15～20分钟。
8、炒锅烧热倒入适量的食用油。
9、热锅凉油倒入腌制好的肉沫
10、用铲子迅速划散。
11、肉沫变色后加入一勺酱油一勺蚝油，炒至肉沫断生即可。
12、炒好的肉沫倒在蒸好的豆腐上。
13、加一勺生抽再撒上一些小香葱，肉末豆腐蒸鸡蛋就做好了。