可以
冬天的话，酒酿发酵后拿出来，就这样放着可以放几天的，所以在冬天，酒酿可以在常温下保存。在天气炎热的季节，温度高，要把酒酿放在冰箱中保存，以防温度提高而变质。
酒酿水常温下保存30天，冰箱保存60天，开封后的酒酿水则需要在3-5天内喝完。
酒酿水常温下不宜留太久是因为原生态的酒酿留久了会持续发酵，也就是说酒精度数会升高，越来越烈，超过60天会变质;开封后的酒酿要及早喝完，这样是为了避免空气中细菌跟微生物的侵入，引起酒酿变质。
如果米酒发了四天还没出酒，可能是因为发酵环境温度过低，或者发酵时间不够长。以下是一些可能有用的解决方案：
提高发酵环境的温度：将发酵容器放在温暖的地方，比如暖气片旁边或者厨房灶台上，提高发酵环境的温度，可以帮助米酒更快地发酵。
延长发酵时间：如果你已经等了四天，但是米酒仍然没有出酒，可以考虑延长发酵时间。将发酵容器密封好，放在温暖的地方，继续发酵几天，直到米酒出酒为止。
添加酵母：如果你使用的是传统的发酵方法，可以考虑添加一些酵母来帮助发酵。
检查发酵容器是否密封：如果发酵容器没有密封好，可能会导致米酒无法正常发酵。检查发酵容器是否密封良好，如果需要，可以重新密封。
需要注意的是，米酒的发酵时间和出酒速度取决于很多因素，包括发酵环境的温度、湿度、使用的发酵剂等等。因此，如果你遇到这种情况，建议先仔细检查发酵容器和发酵环境，然后根据实际情况进行调整。同时，记得在发酵过程中保持卫生和清洁，以避免米酒受到污染。
米酒发苦可能是由于发酵过度或存储条件不当造成的。虽然发苦的米酒不再适合直接饮用，但仍有其他用途：
1. 烹饪：苦味米酒可以用作烹饪料酒，加入到炖菜、炒菜或汤品中，可以增加菜肴的香气并帮助去腥提味。
2. 清洁剂：米酒含有酒精，可以作为天然的清洁剂，用于清洁厨房用具或表面。
3. 浸泡食材：苦味米酒可用于浸泡肉类，如猪肉或鸡肉，有助于软化肉质，并为后续烹饪增添风味。
4. 发酵剂：如果发苦不是特别严重，可以尝试将其用作其他类型发酵食品的起始发酵液，比如酿造新的米酒或制作其他发酵食品。
5. 植物肥料：米酒含有糖分和营养成分，可以稀释后用作植物的有机肥料，促进植物生长。