一般能放12~18个月。
真空小米通常比非真空小米的保质期长，并保存于低温、干燥的环境内，没有污染细菌、霉菌，不会产生大量有害物质，还可以继续食用。但随着保存时间的增长，小米中的营养物质及有效成分可能会有所下降。
放速冻。
因为在真空环境下，食品内的水分会挥发，同时任何微生物都无法生长，这样能够大幅度延长食品的保质期。
而速冻可以更快地将食品温度降至冰点以下，能够更好地保护食品质量。
如果选择冷藏，虽然也能保鲜，但保鲜期相对较短，同时冷藏后的食品质量会有所损失。
因此，为了更好地保护食品质量和延长保鲜期，建议将抽真空后的食品放入速冻仓内冷冻。
抽真空过程中如果产生了油蒸气，最好的方法是添加一个油雾过滤器，以保护真空泵和所连接的设备。油雾过滤器使用滤纸来过滤油蒸气，因此可以有效阻止油进入真空泵并保护其正常运作。
另外，还可以使用其他方法来减少油蒸气的产生，比如降低温度或使用冷却水冷却系统。这样可以减少液体蒸发，进而减少油蒸气的产生，从而使真空泵的工作更加顺畅。