湖南红薯干薄片是一道美味可口的特色小吃。首先，我们需要准备新鲜的红薯，将其去皮切成薄片，然后用清水浸泡30分钟以去除淀粉。
接着将薄片沥干水分，放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出晾干备用。
接着将葱姜蒜切成末，加入适量的盐、胡椒粉、五香粉和干辣椒粉搅拌均匀，然后将焯烫好的红薯片放入腌制20分钟。
最后，将腌制好的红薯片摊放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，以180度左右的温度烤制25-30分钟至薄片变脆即可。这样制作出来的湖南红薯干薄片，口感酥脆，香气四溢，美味可口，值得一试。
1、削皮切片
削去红薯的皮，将其切成适合晒干的片状。切片时要注意不要切得太薄，因为在晒干过程中会有水分流失，如果切得太薄，最后晒出来的效果会很小。
2、盐水浸泡
首先，将红薯削皮，切成适合晒干的片状。切片的红薯不要直接晒，也不能直接上锅蒸，而是需要先用盐水浸泡。泡盐水的时间为10分钟左右，这样做可以防止红薯晒干后变黑。盐水浸泡是第一个妙招。
3、蒸熟晒干
将锅中的水烧开后，将泡过盐水的红薯片放入蒸锅中蒸熟。当红薯片变得软烂后，关火取出，用篦子将红薯片摆放在通风良好的地方晒干一整天。注意，晒红薯干之前需要提前查看天气预报，选择天气好的时候进行晒干。
4、二次蒸晒
将泡好的红薯片放入锅中蒸至彻底软烂，关火后取出。接着，用篦子将蒸熟的红薯片摆放在外面晒干。在晒干一整天后，红薯片应该没有多余的水分。但是，这样晒出来的红薯干会有一种硬邦邦的口感。为了使红薯干更加软糯，我们需要进行二次蒸晒。将已经晒干的红薯干重新放入锅中蒸1至2分钟，取出后再放回阳光下晒干上半天左右。这样，红薯干就会变得更加软糯可口。