肉夹食的做法，首先就是用上好面粉揉制后做成饼形，置铁铛板上略烤成型，放入炉膛侧立，上下隔着铁铛板的炭火烘烤，稍顷翻面，双面松脆微黄即可。外脆里嫩是难得的境界。上品白吉馍揉制充分，火候恰到好处。制好的白吉馍形似“铁圈虎背菊花心”，皮薄松脆，内心软绵。可单独食用，配腊汁肉同食味道更佳。食腊汁肉单吃可，下酒佐饭亦可，还有用其拌面的，另一道著名小吃“腊汁肉揪面片”就如此。然而真正欲领略其风味，最好配刚出炉的热白吉馍夹着吃，这便是所谓“肉夹馍
以下是我的回答，肉夹红薯的正宗做法是将烤熟的红薯去皮，切成片状，再夹上炖煮得肥瘦适中的肉块，最后浇上特制的酱汁。
炖肉时，一般会选用五花肉或猪肉，加入姜、葱、料酒等调料，慢炖数小时至肉质酥烂。酱汁则通常由辣椒、蒜、酱油等调制而成，增添口感和风味。这样做出来的肉夹红薯，既保留了红薯的香甜，又融入了肉的鲜美，味道独特。