1.毛妮菜
河南常见野菜之一。冬季萌芽生长，春季幼苗嫩株可食。植株叶面布满绒毛，叶子富含叶绿素、铁等微量元素。花开小喇叭状，紫色，也有白、红色。种子褐色。味道稍涩，无毒。富含氨基酸和其它微量元素.在三年自然灾害期间，这种野菜不知挽救了多少人的性命。
2.面条菜
中原常见野菜之一。和毛妮菜生长环境和季节一样，也是冬季萌芽，春季幼苗成长。整株和毛妮菜有所区别：叶面稍宽，油亮且绿，无绒毛且光滑，可食用。和另一种野草比较像，较难区分。
3.荠菜
荠菜性喜温和，只要有足够的阳光，土壤不太干燥，荠菜都可以生长，荠菜对土壤的选择不严，但以肥沃、疏松的土壤栽培为佳。
糯米是糯性很强的一种米，常用于制作糍粑等传统食品。在选择糯米的时候，可以根据自己的口感需求来选择长糯米或圆糯米。
通常来说，长糯米煮熟后更加粘稠和绵软，适合制作糍粑、糯米饭等需要糯性强的食品。相比之下，圆糯米质地更加坚韧，适合制作米果、粽子等需要特殊口感的食品。
因此，对于制作糍粑来说，可以选择长糯米，在高温高压下煮制出的糍粑口感更加软糯，味道更加好。
1、鼠麴草
别名为清明菜，鼠麴草的名字最早是由李时珍提出的。李时珍 《本草纲目·草五·鼠麴草》：“麴，言其花黄如麴色，又可和米粉食也。鼠耳，言其叶形如鼠耳，又有白毛蒙茸似之。”，至于清明菜，每年清明前后，我们喜欢采摘其嫩苗煮熟，揉入米粉中做出香糯可口的清明粑。
2、蒿子
别名为青蒿，这种青蒿野菜一般生长于河边，潮湿的地方。从外形看长得十分类似于艾草，但在枝叶上的密度完全区别于艾草，蒿子的叶子密度要比艾草要大一些，但一定要认真辨认青蒿和黄花蒿，可不要采错了。采挖回家主要用于制作“蒿子粑粑”，也就是我们民间非常流行的野草糍粑。
3、苧麻叶
别名为苎麻叶,原产于我国西南地区，栽培历史最悠久，距今已4700年以上。这种古老的植物，在医药、纺织、生态等不同领域都发挥着其独特的作用。摘取新鲜雏嫩苎叶，和适量的糯米捣烂、粘合，形成青翠欲滴的粄团，也可以油炸，油炸后金黄酥脆，清香甘润，别有风味。