用料
北豆腐 1块
葱 半根
姜 3片
盐 1克
生抽 半小勺
鸡精 半小勺
步骤 1
豆腐切正方形小块
步骤 2
热油，葱姜煸炒，放入豆腐翻炒，加小半勺生抽，放盐，加水没过豆腐
步骤 3
炖到汤汁快收干，放入鸡精，关火入盘
清炖豆腐是一道非常适合家庭日常食用的菜肴，营养丰富、味道清香，而且做法简单易学。最好吃的六种做法包括：
1、清炖豆腐汤，加入适量的肉类、蔬菜等调味料，配上香气浓郁的炖汤，营养丰富美味；
2、烤豆腐，将豆腐用特制的酱料腌制，再用烤箱烤制，香脆可口；
3、豆腐卤，煮熟的豆腐配上特制的卤汁，口感更为鲜美；
4、豆腐炒蛋，将豆腐切成块状，热油锅里煎一下，再跟炒好的蛋一起翻炒，香味十足；
5、豆腐煲，将豆腐与其它食材一起放入炖盅里，用文火炖至熟透即可；
6、豆腐红烧肉，将豆腐和红烧肉一起烧制，味道鲜美，入口回味无穷。
所需材料：北豆腐1块、猪肉1块、香菜2棵、小葱3棵、黄豆酱100克、豆油2-3汤匙、大葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒粉1茶匙、料酒半汤匙、白糖少许、
1.准备好所需材料，小葱和香菜洗净，黄豆酱用东北大酱，大豆酱，豆瓣酱，香其酱都可以。
2.把豆腐切成大小均匀些的块。
3.小葱切葱花，香菜切小段，猪肉切成末，猪肉选用带肥肉的，味道香，黄豆酱如果比较干，加少许水搅匀，稀释一下，这样炒酱时，就不会糊锅。
4.锅内加入油烧热，下入猪肉末翻炒，将猪肉末炒出油，下入葱花，姜末，蒜片，花椒粉爆香。
5.下入黄豆酱小火翻炒，将黄豆酱炒出酱香味。
6.下入豆腐块，加入半碗水，淋入料酒，加入少许白糖，大火烧开，转小火炖制15-20分钟，把豆腐烧制入味。
7.到时间后，开大火收汁，带剩少许汤汁时，关火，把豆腐盛出。
8.把葱花和香菜末，放在豆腐上即可，吃时拌一下。