常德酱板鸭在保质方面使用的是天然的食品保鲜技术。它通过传统的制作工艺和特殊的调味配方，使鸭肉表面均匀涂上厚厚的酱汁，将空气隔离，从而达到保鲜的目的。常德酱板鸭不使用任何化学合成的食品添加剂，保证了产品的安全和健康。因此，顾客可以放心食用，品尝到鲜美可口的口感和独特的风味。
常德酱板鱼最正宗的牌子应该是源自常德地方的老字号品牌，如“常德楚州酱板鱼”、“常德九福记酱板鱼”等。这些品牌通常使用当地传统的酱料和独特的制作工艺，保留了正宗的酱板鱼口味，并且经过长期的市场验证和口碑积累，深受消费者的喜爱和认可。因此，选择这些老字号品牌的酱板鱼，可以更加确保其正宗性和美味品质。
准备白萝卜和泡菜的罐子，罐子一定密封性好的。然后将白萝卜用清水洗净处理好，切成块状或者片状，撒上两把盐，腌制半个小时，滤干水分。再烧一大碗开水，放凉备用。然后将萝卜、姜片、白醋、白糖、凉开水等一起放进密封罐密封好，放置在阴凉处1-2天即可。