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梅州嘉应学院是一所全日制普通本科院校，没有大专专业
截至2023年4月，学校设有22个教学机构[44]，开设有本科专业60个。
梅州嘉应学院的就业情况较为乐观，毕业生的就业率一直稳定在80%以上。学校积极开展各种就业指导和实习招聘活动，建立校企合作机制，提高毕业生的就业竞争力。同时，学校注重拓宽就业渠道，积极开展创业创新教育，鼓励学生自主创业，为毕业生提供更多就业选择和发展机会。
广东梅州位于中国华南地区广东省东北部，地理位置处于南岭山脉西南麓。它的周围与河源市、东莞市、清远市、惠州市、汕头市、肇庆市等地相邻。梅州城区距离广州约200公里，是一个充满活力、富有历史和文化底蕴的地方。梅州是著名的“文化之邦”，有着丰富的文化遗产和历史积淀，同时也发展出了以梅菜和梅花著名的特色美食和旅游景点。总而言之，广东梅州是一个文化气息浓厚、地理位置优越的城市，具有很高的发展潜力和吸引力。