需要签订劳动合同。只有双方签订劳动合同确立劳动关系，明确双方的权利和义务。才能把松散的人员纳入规范的管理轨道，用高效的成果达到客户满意。
如果您需要频繁送外卖，建议购买车架，这样可以将其安装在您现有的自行车上，提高送餐效率。但如果您需要长距离运输或想要提升品牌形象，购买整车更为合适，因为它们通常具有更大的储物空间和更稳定的车架结构。总的来说，根据您的实际需求选择更适合您的选项。
送外卖员在工作期间发生事故，公司是否需要负责取决于事故性质和具体的法律规定。如果事故发生在送餐过程中，且被认定为履行职务行为，那么根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十一条的规定，相应的民事责任应由雇主承担。然而，如果事故是在送餐员的非工作时间发生，或者事故原因并非工作任务导致，那么公司可能不需要承担责任。
值得注意的是，对于雇佣关系与承揽关系的判定也会影响责任归属。承揽合同的标的是劳动成果，而雇佣合同的标的是劳动力。如果法院认定送餐员与公司之间的关系为承揽关系，那么公司可能不需要承担赔偿责任。