鸽子蛋孵不出的原因大概有以下几种：
1、未受精。未受精的卵是指没有交配就排出的卵，这种卵缺少一半的染色体，无法孵化出小鸽子；
2、孵化中不稳定；
3、鸽蛋受到污染。建议弃孵放弃孵化；
4、孵化后期湿度不够，影响小鸽子破壳而出；
5、感染疾病，如沙门菌，支原体等疾病。
鸽子下蛋后，应尽快将其放入适宜的环境中以避免变质。根据提供的信息，鸽子蛋的保存时间因季节和存储条件而异：
夏季：在常温下，鸽子蛋通常可以安全保存不超过3天。如果是在室内且保持阴凉干燥，可以适当延长至4天左右1。
冬季：由于气温较低，鸽子蛋可以在常温下不超过5天而不易变质。同样，在室内条件下，保存时间为6天左右1。
冰箱保存：将鸽子蛋放入冰箱保鲜层可以显著延长其保质期，尤其是在夏季，大约可以保存7天；而在冬季，则建议保存10天或更长时间1。
需要注意的是，为了确保鸽蛋的品质，应在下蛋后的3天内开始孵化过程。过长的保存时间会影响鸽蛋的质量，甚至可能导致无法孵化出小鸽子2。因此，一旦鸽子下齐所有蛋，应及时进行孵化操作。
综上所述，鸽子蛋在夏季最好在3天内找到合适的地方保存，冬季则在5天内完成。若选择冰箱保存，夏季可保留7天，冬季10天左右。