莴苣炖鸭是一道美味的家常菜，结合了莴苣的清脆和鸭肉的鲜美。以下是莴苣炖鸭子的详细做法：

### 材料：

- 鸭子半只，约500克

- 莴苣2棵，约400克

- 姜片若干

- 葱段若干

- 料酒2大勺

- 生抽1大勺

- 老抽少许

- 盐适量

- 鸡精/味精少许（可选）

- 清水适量

### 做法：

1. 鸭子清洗干净后剁成大小适中的块，用开水焯水去除血水和杂质，捞出备用。

2. 莴苣去叶留梗，削去硬皮，切成厚片或段；姜切片，葱切段备用。

3. 炒锅加热，倒入适量的食用油，放入姜片和葱段爆香。

4. 放入焯好水的鸭肉翻炒，至鸭肉表面变色。

5. 加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀至上色。

6. 倒入足够的清水，水量需没过鸭肉。

7. 大火烧开转中小火炖煮45分钟左右，直至鸭肉熟烂。

8. 放入莴苣段，继续炖煮10-15分钟，让莴苣熟透并吸收鸭肉的香味。

9. 最后调整味道，加入适量的盐调味，如需可加入少许鸡精或味精提鲜。

10. 炖好的莴苣鸭子出锅即可享用。

这道菜肴的鸭肉炖得软烂入味，莴苣清脆爽口，两者搭配在一起，既营养丰富又美味可口。