在贵州六枝，有许多提供野菜豆米火锅的餐厅，每一家都有其独特的口味和风格。至于哪家好吃，这实际上取决于个人的口味偏好。以下是一些在贵州六枝享有良好声誉的野菜豆米火锅店，供您参考：

六枝特区胡记乡村野菜豆米火锅店：这家火锅店成立于2014年，位于贵州省六盘水市六枝特区平寨镇胜利路东苑小区胜利花园。他们专注于提供正宗的野菜豆米火锅，食材新鲜，口味独特。许多顾客都对其赞不绝口，认为这里的火锅既美味又健康。

此外，您还可以尝试在当地的餐饮平台上查找其他推荐的野菜豆米火锅店，或者向当地的朋友、居民或旅游指南咨询。每个人的口味都有所不同，所以最好的方法是亲自尝试几家不同的店，然后找到最适合您口味的火锅店。

在品尝火锅时，也可以注意一些搭配技巧，比如选择一些清淡的蔬菜或豆腐来平衡火锅的辣度，这样可以更好地享受火锅的美味。同时，也请注意适量饮食，避免过度油腻或辛辣对身体造成不适。

最后，无论您选择哪家火锅店，都请确保食品安全和卫生。选择那些看起来干净、整洁，并且服务周到的餐厅，以确保您有一个愉快的用餐体验。