蛋糕上面撒的红色粉通常是**红曲粉**。
红曲粉是一种天然的红色素，由红曲米经过研磨制成。它不仅**用于食品的着色**，还带有一定的营养价值和健康益处。在烘焙中，红曲粉常用于给面包、蛋糕、饼干等食品添加色泽，使成品呈现出吸引人的红色或粉红色。红曲粉的着色效果自然，但需要注意的是，它容易氧化，因此在使用过程中应注意保存条件。
除了红曲粉，有时也会使用其他食材如**草莓粉、火龙果粉等天然果蔬粉末**来为蛋糕增添颜色，这些粉末通常也含有相应的水果风味，能够为蛋糕增加额外的口感和香气。
在使用任何食用色素或色彩添加剂时，应确保其安全性和是否符合当地的食品安全标准。
蛋糕上撒的红色粉是糖霜，也称为彩色砂糖或装饰糖粉。它是将砂糖与少量食用色素混合制成的，用来为蛋糕、甜点或糕点增添颜色和装饰效果。糖霜可以通过不同的颜色和形状来制作各种花纹、图案和装饰，使蛋糕看起来更加美观和吸引人。在烘焙和甜点制作中，糖霜是一种常见的装饰材料，也是增添甜点味道和美感的重要元素。
其中一种比较常用的方法是使用牙签或竹签将芒果贴在蛋糕上。
这种方法需要先将芒果切成合适的大小和形状，然后将牙签或竹签插入芒果和蛋糕之间，并轻轻压实以确保芒果不会掉落。
另一种方法是使用奶油或甜点胶将芒果粘在蛋糕上。
这种方法需要在芒果和蛋糕接触的部分涂上一层奶油或甜点胶，再将芒果贴在上面。不过，在进行芒果装饰之前，需要确保蛋糕表面已经平整，以避免芒果装饰掉落或不稳固。