做糖葫芦一般使用麦芽糖浆更为常见，因为麦芽糖浆具有一定的粘稠度和黏性，能够更好地包裹住水果表面，并且具有一定的甜味和香气。而麦芽糖则更适合用于烘焙或制作糖果等其他食品。因此，选择使用麦芽糖浆制作糖葫芦会更容易成功，并且口感更加顺滑和美味。
糖蒜的汁通常是用于腌制食材的调味料，因为糖蒜的成分中含有糖和盐，所以一般不能接着用。腌制食材的过程中，细菌和细菌孢子等微生物可能会污染糖蒜的汁，导致细菌滋生和食品腐败。
所以一旦使用糖蒜的汁腌制了食材，就应该及时丢弃剩余的汁液，而不要再重复使用。为了保障食品安全和健康，建议在腌制食材时，尽量按照食谱的用量使用糖蒜的汁，避免多余的浪费和食品安全隐患。