新鲜荠菜摘干净，洗净荠菜焯水豆腐切成小块焯水的荠菜切一下大蒜加适量的盐，捣成泥。加米醋，香油，搅拌均匀。搞定。清清爽爽的凉拌菜。
把肉和芥菜正确的摆放到碗里，把摆好的扣碗大火上汽上笼蒸制90分钟，90分钟后，把蒸好的芥菜肉取出，倒扣在盘子内即可。
芥菜拌豆腐是一道家常菜，简单易做，营养丰富。将芥菜洗净切碎备用，豆腐切小块备用。
锅中放油热后，加入姜蒜末爆香，倒入芥菜翻炒至变软，再加入少许盐和鸡精调味，炒匀后离火待凉。
将豆腐放入盘中，倒入芥菜拌料，用手轻轻拌匀，腌制十分钟入味。
入锅蒸十分钟左右，出锅前撒上些许葱花和香菜即可，颜色鲜绿，味道鲜美，健康美味，适合各年龄人群食用。