主料：松鱼1条 。辅料：油适量，盐3g，葱2根，姜4片，蒜适量，料酒适量，孜然粉适量 。
1.松鱼洗净去除内脏。
2.从鱼肚子中间剖开，不要切断。
3.倒入适量的高度白酒，撒上姜丝、葱末、蒜末、盐，放一旁腌渍15分左右。
4.平底锅烧热，倒入适量油，放入松鱼，鱼皮朝下煎松鱼。
5.待一面煎定形后，翻面煎至金黄。
6.撒上适量的孜然粉。
7.翻面，也撒上孜然粉和辣椒粉。
8.装盘即可食用。
松鱼又叫鳙鱼。外形似鲢鱼，体型侧扁。头部较大而且宽，口也很宽大，且稍微上翘，眼位比较低。鳙鱼生长在淡水湖泊、河流、水库、池塘里，多分布在水域的中上层。
鳙鱼体侧扁较高，腹部在腹鳍基部之前较圆，其后部至肛门前有狭窄的腹棱。头极大，前部宽阔，头长大于体高。吻短而圆钝。