有彝族，但是比较少
彝族居住在滇、川、黔、桂四省，云南有彝族470多万人，占彝族总人口的五分之三以上。彝族分布范围广，历史渊源复杂，有花腰彝、撒尼人等多个支系。火，是彝族民族之魂的象征，火把节是众多节日中最为隆重的。彝族有自己的语言文字，其古老历法《太阳历》影响深远。
德宏水头发菜是一道传统的云南菜品，做法简单。首先将水头发菜洗净，加入开水焯烫，将烫熟的头发菜捞出，过凉水后沥干备用。
然后将蒜头剁碎，姜片切丝，干辣椒剪碎备用。
热锅凉油，爆香蒜末、姜丝和干辣椒，接着加入头发菜翻炒至均匀，调入盐、糖、鸡精等调味料，撒上少量的葱花即可盛出。这道菜口感爽滑，鲜香爽口，是富有地方特色的美食佳品。