隔水蒸，隔水蒸的红枣效果好，因为红枣的外皮硬，人吃了带皮的红枣不易消化，还感觉扎胃不舒服，隔水蒸的红枣保持了原味，还容易把皮剥皮。
红枣去皮也可以去核一起做，首先将红枣浸泡在清水中10分钟左右，然后将红枣放在平坦的工作台上，用刀背将红枣轻轻敲打，让红枣的皮屑自然脱落。
接着，将红枣切成两半，用筷子轻轻挑出中间的核即可。注意不要用力过猛，否则会让红枣的果肉损坏。这种方法简单易操作，能够保持红枣完整。
红枣打粉的方法介绍：第一步：先将红枣洗干净后去掉枣核。
第二步：将去核的果肉进行烘干，可以放到微波炉或烤箱中烘干，但要注意火候不要烘焦。
烘烤程度是达到果肉比较脆，几乎无水分的程度。
第三步：将烘烤过的果肉放到打粉机中打粉，最好是专业的药材打粉机，家用磨豆浆的打粉机功率较低。