干辣椒放的时间长了可以使辣椒的味道更浓郁，口感更鲜美。放置期间，辣椒内的成分会逐渐转化和释放，其中包含了辣椒素、胡萝卜素等多种有益成分，这些成分经过长时间的沉淀和融合，能够提高辣椒的品质和口感，并且增加了食品的香气和味道。
因此，适当的放置时间可以让干辣椒更具风味，提升烹饪料理的美味程度。但过长的放置时间会导致变质和腐烂，影响健康，因此要注意掌握好时间。
干辣椒可以擀面杖打碎、啤酒瓶打碎、搅碎机搅碎、刀剁碎。
干辣椒便是晒干的红辣椒，将干辣椒收起，炒菜时放几个和菜一起炒，也可以一次性将干辣椒打碎，要炒菜时放一点。将擀面杖和砧板清洗干净之后，将干辣椒放到砧板上面，用擀面杖使劲压，就可以把干辣椒打碎。
种植的干辣椒洗过后可以通过烘干的办法弄干，具体做法如下：
1、首先从地里收上来的新鲜辣椒，经过清洗，堆放在网带烘干机的输送带起点处。
2、经过传送带自动上料被送进烘房内部，按照设定好的温度、时间，对辣椒进行烘干。
3、烘干结束后，烘好的辣椒会从出货口，被传送带送出。