面包得率计算公式 =(产品数量 x 产品重量) ÷(原材料数量 x 原材料重量) x 100%。
这个公式用于计算面包产品的得率，即生产的面包产品相对于使用的原材料数量的百分比。
需要首先确定产品数量和产品重量，以及使用的原材料数量和原材料重量。然后将这些值代入公式中，并计算得率。
例如，如果生产了 100 个面包，每个面包的重量为 30 克，使用了 2000 克的面粉和 500 克的糖作为原材料，则得率为： (100 x 30) ÷ (2000 x 500) x 100% = 6% 。
所以，这个面包产品的得率为 6%。
面包是一种通过混合面粉、酵母、水和盐等原料，经过一系列发酵、揉捏、发酵、成型和烤制等过程而成的食品。
在制作过程中，面粉中的淀粉受热分解成糖类和蛋白质，酵母发酵产生二氧化碳使面团疏松，盐可提升面团韧性和口感。面包的不同种类和口感取决于配方、原料来源和制作方法等因素，同时也受到文化、传统和地域等方面的影响。面包一直是全球范围内的主要食品之一，具有高热量、易于储存和携带等特点，在人们的日常生活中扮演着重要角色。