这是水中钙、镁离子高，经煮沸形成碳酸钙、镁盐的沉淀，水质标准是以总硬度表示，以碳酸钙计算。
这种硬度因煮沸形成沉淀，又称为暂时硬度。而煮沸不形成沉淀的钾、钠盐称为永久硬度，二者相加为总硬度。国家水质饮用水标准是总硬度不大于450毫克/每升，
开水表面出现一层膜的原因是热水蒸发时，水分子分子会聚集成为微小的水蒸气团，从水面上升起，在接触到空气时，水蒸气遇冷凝结，形成了一层水膜。这一现象被称为水气化作用。
在这一过程中，被称为水陡的水分子蒸发，但是空气中的水汽会重新结合成为水膜，这一过程形成一个动态平衡。
当隔夜的白开水储存在低温环境中，通常不会导致致病菌污染，并不含有其他有害物质，通常可以正常喝，不会导致身体不适。日常适量喝水有利于补充身体的水分所需，帮助润滑肠道，在一定程度上缓解便秘等症状。