在鱼缸中养殖海胆需要注意以下几点:
适宜的养殖场所。海胆需要较高的水温,养殖水温应维持在15~25摄氏度,水质方面,要求良好的水质条件,适宜的pH值和海水硬度12。
选择合适的海胆品种。适合在鱼缸中养殖的海胆品种包括玉米海胆、红海葵海胆等,这些品种适应性强且易于养殖1。
食物选择。海胆主要吃海藻、贝类和海洋小动物,在鱼缸中养殖时,可以提供富含藻类的食物或专用饲料,但需控制喂食量12。
管理海胆行为习惯。注意海胆的特殊行为,如吐黏液等,需要在鱼缸中提供合适的隐蔽场所,并定期清理鱼缸底部,避免废弃物积累1。
定期检查和测量。定期检查海胆的健康状况和水质,观察海胆外观是否有异常,测量水质指标以控制水质12。
前期准备。准备合适大小的鱼缸,底部铺设细沙土,栽种海藻,并倒入水质清澈、无污染、盐度高的水2。
饲喂管理。以海带等藻类为主食,或投喂沙丁鱼,根据海胆的种类和大小决定饵料投喂量,一般每两天投喂一次23。
加强管理。定期检查水质和海胆生长情况,及时更换水并对鱼缸进行清洗消毒24。
筛选种苗。选择身体完整、颜色鲜艳、无病害的海胆,并进行健康检查3。
养殖环境。保持恒定和适宜的水温、光照、氧气含量和pH值,水质应保持清洁13。
疾病防治。观察海胆的健康状况,采取措施防治疾病,如感染肠炎等,并定期进行水质和病害检测
制作方法如下:
1. 原料处理:选用当天捕捉的活海胆,除去外面的刺,用清水冲洗干净。然后将其竖立,沿嘴部边缘用小刀切开,将内部的污物除去,再用镊子或竹片挑取卵黄。取卵黄时必须仔细,要保持卵黄完整,切忌使污物沾染。
2. 洗涤:用1.5%左右的纯度在90%以上的酒精,将取出的后的卵黄进行清水洗涤,这样既能起到消毒杀菌和防腐作用,又能增加海胆酱成熟过程中的香味。
3. 盐渍:将海胆的卵黄在盐渍时放在容器内,均匀地在卵黄的上面,撒上食盐,同时加入少量的酒精,拌匀后盛封在密封的非金属容器内,放进冷藏库使其充分发酵成熟即可。