新西兰白兔比较挑食，它喜欢吃的食物都有蒲公英、紫云英、豆类的叶子、番薯藤、水芹菜、嫩草等。
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兔子在8个月左右大的时候就可以生小兔子了，其怀孕的周期一般是一个月左右，兔子属于刺激性排卵，其一年的任何时间都有可能交配，每一窝生崽大概在8只左右，其是非常能生的，不过其发情时并不会跟猫一样影响到我们的生活。
新西兰白兔好吃。该兔是现代养兔业中最著名的肉用品种之一。头较粗短，背宽臀圆，腰和肋部肌肉丰满，耳短而厚。该兔显著特点是肉质肥嫩，早期生长速度快，适应性和抗病力较强，繁殖能力强，饲料利用率和屠宰率高，性情温驯，易于饲养。