蒸烤箱可以用来做面包，通常使用烘烤功能。在烘烤过程中，需要将面团放入烤箱中进行发酵和烤制。
如果您的蒸烤箱具有蒸烤功能，则可以使用该功能来制作面包。蒸烤功能可以在面包表面形成一层薄脆的外皮，同时保持内部的柔软度和口感。但是需要注意的是，在使用蒸烤功能时，需要根据面包的大小和形状调整时间和温度，以确保面包能够完全烤熟。
蒸烤箱做面包的发酵时间确实会受到多个因素的影响，比如面包的配方、温度设定以及湿度环境等。一般来说，在适宜的条件下，面包的发酵时间可能需要大约1到2个小时。但是，这只是一个大致的参考范围，具体还需要根据实际情况进行调整。
你可以通过观察面团的状态来判断发酵是否完成。当面团体积明显膨胀，表面变得光滑且有弹性时，通常就表示发酵已经到位了。当然，如果你是按照特定的面包食谱进行操作的，那么最好还是遵循食谱中给出的具体发酵时间。
另外，蒸烤箱的温度和湿度设置也是影响发酵的重要因素。通常，为了获得最佳的发酵效果，你需要将蒸烤箱的温度设置在相对较低的水平，并保持一定的湿度。具体的设置方法可能会因不同的蒸烤箱型号而有所差异，所以最好参考你的蒸烤箱说明书来进行操作。
总之，蒸烤箱做面包的发酵时间是一个相对灵活的过程，需要根据实际情况进行调整。通过观察和调整，你可以逐渐掌握适合你的蒸烤箱和面包配方的最佳发酵时间。
1. 300克高粉，220克水、1克酵母、6克盐，合成面团成型即可
2. 加盖保鲜膜，放在温暖的地方发酵，每隔半小时，取出上下左右各折叠一次(叠被子的方式)，折叠6次后面团基本有了劲度不会太沾手，同时又有大量的空气进入面团，放在温暖的地方等待体积发酵到2~2.5后，放入冰箱冷藏12小时
3. 第二天取出后，在常温回暖1小时，将面团倒在案板上，四角向中心对折
4. 同样的动作再操作一次，动作要轻别将气泡破坏掉
5. 面团收紧口，放入发酵筐，再次发酵40~50分钟
6. 7分发酵后，倒扣过来，对角线割2刀
7. 放入预热到250度的烤箱，面团放在下层的石板上，在上层的烤盘里加2杯开水，让烤箱充满蒸气烘焙20分钟
8. 取出上层的烤盘，再继续烘焙20分钟左右，让面团上色即可。