食材
胡萝卜 1/3个 、 五花肉 50克 、 小葱 适量 、 面粉 50克 、 盐 适量 、 十三香 适量 、 耗油 适量 、 料酒 几滴 、 藕 3/4节
烹饪步骤
步骤1/7
材料准备，胡萝卜和藕都看大小，明显藕要多于胡萝卜，增加藕为主口感;
步骤2/7
料理机中打碎，藕不要太碎
步骤3/7
加入面粉，水，搅拌均匀
步骤4/7
加入耗油，十三香，盐，一点点料酒去肉的腥味;
步骤5/7
搅拌好后，锅里刷入点植物油，平铺略高一点点;
步骤6/7
盖上盖子，3分钟后翻面，再翻面，然后不看锅盖，让水汽蒸发，有肉，总计15分钟左右;
最后一步
熟了
肉丸子生粉勾芡的方法如下：
1. 首先，将肉剁成肉茸，然后加入适量的调料（比如盐、酱油、料酒等）进行调味。
2. 其次，加入一些生粉，然后用手将肉茸和生粉充分搅拌均匀，使肉茸完全吸收生粉。
3. 接着，加入适量的水，继续搅拌，使肉茸变得更加粘稠。
4. 然后，用手将肉茸搓成一个个的肉丸子。
5. 最后，将肉丸子放入已经烧开的水中，煮至熟透即可。
注意：勾芡的目的是让肉丸子更加有嚼劲，同时也可以防止肉丸子煮的时候散开。生粉的量要适中，不能太多也不能太少，否则会影响肉丸子的口感。
正宗的肉丸子不一定用淀粉。
因为肉丸子的制作方法在不同地区和家庭也有所不同，有些会用淀粉作为增加肉丸子的口感和柔软度的材料，但并不是所有的肉丸子都需要添加淀粉。
有些家庭使用鸡蛋、豆腐等来代替淀粉。
因此，是否添加淀粉并不影响肉丸子是否正宗。
延伸内容：肉丸子是一种中式美食，产生于中国广东潮汕地区，现在已经成为了很多国家的主流菜品之一。
制作肉丸子的方法、口味和风格因地域差异和个人口味而异，但无论什么方法和配料，都取决于制作者对肉丸子味道和口感的追求。