1、主料：樱桃谷鸭1000g、天麻20g、红枣50g、枸杞10g、盐适量、葱花适量、鸡精适量。
2、步骤：樱桃谷鸭一只或半只（适量就好），洗净，焯水。
3、天麻提前泡开，切片。
4、炖锅里放没过鸭子的清水，入姜片、鸭子、天麻片，大火烧开，转小火，炖至快肉烂时，入枸杞、红枣，入盐、鸡精调好味，再炖到肉烂，撒入葱花配色提香。
5、热气腾腾，香喷喷的鸭汤就可以上桌了
樱桃鱼，又称红娘鱼，是一种淡水鱼类，主要分布于中国南方的江河湖泊。樱桃鱼体型小巧，呈椭圆形，身体红色鲜艳，背部灰色或蓝色，两侧有五条黑色条纹。樱桃鱼是一种新鲜美味的食材，肉质细嫩，清甜可口，营养丰富，被誉为“江南小海味”。在江南、福建等地，樱桃鱼常被用来制作菜肴，如樱桃鱼粥、樱桃鱼煎等，深受人们喜爱。
1.准备樱桃鸭
2.樱桃谷鸭肉过沸水，洗干净泡沫，子姜切片
3.先将锅烧热不放油，放樱桃谷鸭肉进去炒一下，就会出油，出油后再放一点花生油进去。爆香后，捞出樱桃谷鸭肉，油留在锅里(注意，樱桃谷鸭肉不放盐，盐是一次性放到子姜里面的)
4.把子姜放进锅里炒，一次性把需要的盐放够，接着把樱桃谷鸭肉一起放进去，加水，水与樱桃谷鸭肉相平
5.把锅盖起来，大火烧开后转小火焖半个小时左右，剩下少许水的时候便加进蚝油翻炒即可