临沂市中医医院肛肠科成立于1976年， 2006年被国家中医药管理局遴选为国家重点专科建设单位，2015年被国家中医药管理局遴选为肛肠病多专业一体化诊疗模式创新建设单位,是临沂市中医肛肠质量控制中心及临沂市中西医结合学会肛肠外科分会主任委员单位。历经40余年的建设与发展，在医疗、教学、科研、科室规模、专业人员队伍、肛肠病诊治水平等方面在该领域均处于本区域领先水平。2020年，经临沂市卫健委批准成立临沂市肛肠诊疗中心。是正规三甲医院。
临沂肉皮冻是一道传统的山东临沂特色菜肴，主要原料是猪皮。以下是一个简单的临沂肉皮冻的家常做法：
材料：
- 猪皮500克
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 八角、香叶、桂皮等香料适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 香油适量
步骤：
1. 将猪皮洗净，放入锅中，加入足够的水，大火煮开后撇去浮沫，捞出猪皮。
2. 将猪皮切成小块，放入锅中，加入足够的水，再次大火煮开后撇去浮沫。
3. 加入姜片、葱段、料酒和香料，转小火炖煮1-2小时，直至猪皮变得非常软糯。
4. 将炖好的猪皮捞出，剔除姜片、葱段和香料，将猪皮倒入容器中。
5. 在锅中加入适量的生抽、老抽、盐和糖，调成自己喜欢的口味，然后将调好的汁倒入装有猪皮的容器中。
6. 待猪皮和调料汁充分融合后，放入冰箱冷藏几小时，直至凝固成肉皮冻。
7. 取出肉皮冻，切成小块，淋上香油即可食用。
这道临沂肉皮冻口感滑嫩，营养丰富，可以作为凉菜或者小吃享用。
临沂有很多家肴肉店，但有一家特别值得推荐。位于市中心的老字号肴肉店，以其精湛的烹饪技艺和新鲜的食材著称。他们的肴肉味道浓厚鲜美，口感鲜嫩，深受食客喜爱。店内环境干净整洁，服务态度也非常好。而且价格实惠，适合大众消费。总之，临沂的这家肴肉店是非常值得一试的，无论是本地人还是游客，都会对他们的美味肴肉赞不绝口。