铜锈去除3法
1、用包香菸的锡纸，蘸些精盐擦拭铜器，铜器上的污垢就会去掉。
2、用木炭和铜器一起加热，可以清除铜锈（干燥加热，因为碳具有还原性）。
3、每次使用完铜锅之后，最好立刻用水冲洗干净，在以洋葱蘸盐擦洗，便可同时去除铜锈和污垢，保持铜锅光亮。
4、撒些小苏打在洗净的炒菜锅、平底锅上，再撒些醋，小苏打和醋发生化学反应产生气泡，其后冲洗锅、抹乾，锅会发亮，尢其适合于铜锅。
铜锅熬汤的好处有增强人体对钙、铁、锌等微量元素的吸收，所以用铜锅烹调食物可以预防微量元素缺乏病，特别适合儿童和老人食用。铜锅熬出的汤味道鲜美，营养丰富，而且铜锅炖汤能够很好地保留食材原有的营养成分，汤色浓白味道鲜美。此外，铜还可以促进人体内血红蛋白的生成，改善肤色，达到美容养颜的效果。
使用铜锅熬汤时，应注意不要长时间熬煮，因为铜的化学成分不稳定，长时间熬煮可能会破坏铜锅中的铜元素，对人体造成一定的影响。同时，铜锅需要定期保养，保持铜锅表面的光洁度，延长使用寿命。
锅底用料：干口蘑2朵，大葱2段，老姜2片，干海米10g，小蟹干1枚，蘸料用料：芝麻酱2汤匙，大红腐乳1块，腐乳汁1汤匙，韭菜花1汤匙，卤虾油2茶匙，芝麻香油1汤匙，盐1茶匙，白砂糖2茶匙，干辣椒10g，油2汤匙，
涮料用料：羊上脑肉/羊黄瓜条肉/鲜牛百叶各200g，白萝卜/大白菜叶各 150g，冻豆腐/南豆腐各150g，粉丝30g
吃法
涮羊肉火锅中加入适量开水，放入所有锅底配料，待水再次煮开即可涮食涮料。