步骤 1
先把鲜百合剥好，洗净用开水汆烫，煮得半熟断生。
步骤 2
然后西芹切斜刀，豆干切片。
热锅中放入菜籽油，油温低的时候放入花椒用小火慢焙，待油温升起放入豆干翻炒，然后放入西芹、百合继续翻炒，最后放入盐翻炒均匀后盛出装盘。
用料：西芹250克，鲜百合1头，蘑菇精适量，盐适量，橄榄油1汤匙，香油1茶匙。
做法：
1.芹菜摘去叶子，用水焯一下，破丝，切段，百合剥开成小瓣，除去百合老衣。
2.炒锅放橄榄油烧至七成热，放入焯好的芹菜，略翻一下，放入百合。
3.待百合边缘变透明，加盐和蘑菇精，迅速翻炒至匀，淋少许香油，就可以出锅了。
注意事项：可以用刀将整只百合的两头切去。
一是为了整齐，二是这样做正好可以将两头的黑色和根给去掉。
西芹是一种非常营养价值的蔬菜，有很多不同的家常吃法。
首先，可以将西芹生吃或切成小片放在沙拉中，味道清脆可口。
其次，可以将西芹切成小段炒菜或烧汤，增加菜品的口感和味道。还可以将西芹和其他蔬菜一起烤或炸成蔬菜串，营养丰富又美味。此外，西芹也可以用来制作汁或茶，具有降压、抗癌等功效。总而言之，西芹在家常菜肴中有很多用途，可以满足不同的口味和需求。