1保持水温恒定： 鱼出现侧翻以后，饲养者首先就要保持它们生活的温度稳定，然后将鱼转移到安静的环境中静养。
1、把新鲜鳜鱼杀好洗净并均匀地涂抹上细盐，包上保鲜膜冷藏保存即可，这样保存12小时左右鲜度不会流失。
2、把杀好的新鲜桂鱼放入80～90度的热水中，微微焯一下就捞出来，通常焯至鳜鱼的表面变白就可以了。把焯好的鱼包上保鲜膜，放冰箱冷藏保存12小时左右是没有问题的。
3、新鲜的鱼不要杀，直接装入保鲜袋里冷冻保存即可，这样可以保存1个月左右不会变质。
活的鳜鱼买回家，放到水盆里已经侧翻，说明它缺氧了。如果是中午要吃鱼，那么赶紧趁着它没死，活鱼宰杀了，肉新鲜！
如果是隔天吃的，那么就换大盆或鱼缸，放满水(井水、河水、湖水均可)，水盖过鱼身，让鳜鱼慢慢浮起来，就可以活了！