蒸好的雪花丸子有泡沫可能是以下原因造成的：
- 和面时加入的水温度过高：会使蛋白质变性，影响丸子的口感和质地，导致泡沫产生。
- 和面时搅拌过度：会使蛋白质产生过多的泡沫，导致蒸好的丸子表面有泡沫。
- 蒸制时间过长：会使蛋白质变性，导致泡沫产生。
- 蒸锅中的水沸腾过度：会使蒸锅中的水蒸气进入丸子中，导致泡沫产生。
为了避免蒸好的雪花丸子有泡沫，可以采取以下措施：
- 和面时加入的水温不要过高，控制在30-40℃之间。
- 和面时不要搅拌过度，轻轻搅拌至面团表面光滑即可。
- 控制蒸制时间，一般蒸15-20分钟即可。
- 蒸锅中的水不要沸腾过度，以免水蒸气进入丸子中。
雪花丸子一般推荐蒸熟后再冷冻保存。
蒸熟后的雪花丸子，待其冷却后，可以包装起来放入冰箱进行速冻。在零下18度以下的冷冻环境中，雪花丸子可以保存一年左右。如果有条件的话，还可以选择抽真空保存，这样可以进一步延长保存期限。
总的来说，蒸熟后冷冻可以更好地保持雪花丸子的口感和品质，而生冻则可能会导致口感和品质下降。
雪花丸子是一道美味的菜肴，其特点是丸子外层松脆，内里鲜嫩。下面是一个简单的制作方法：
材料：
- 猪肉糜（或者其他肉类如鸡肉、鱼肉等）
- 葱花
- 姜末
- 鸡蛋
- 淀粉
- 面粉
- 面包糠
- 盐
- 酱油
- 料酒
步骤：
1. 将猪肉糜放入大碗中，加入适量的盐、酱油、料酒、葱花、姜末和鸡蛋，搅拌均匀，然后用手搓成大小一致的丸子。
2. 准备三个碗，分别放入淀粉、面粉和面包糠。先将做好的丸子在淀粉中滚一滚，使其表面均匀地沾上一层淀粉。
3. 接着将丸子放入面粉中，轻轻摇晃使其表面均匀地裹上面粉。
4. 再将丸子放入打散的鸡蛋液中，使其表面裹上一层蛋液。
5. 最后将丸子放入面包糠中，轻轻按压使其表面均匀地裹上面包糠。
6. 锅中倒入足量的油，烧至五六成热（约170-180摄氏度）。将准备好的丸子逐个放入油锅中，小火慢慢炸至表面金黄色，丸子浮起且表面呈微黄时即可。
7. 捞出沥油，放在厨房纸巾上吸去多余的油分，然后就可以享用了。
注意：
- 丸子炸制时要控制好火候，以免外焦里生。
- 可以根据个人喜好调整面粉、淀粉和面包糠的比例，以达到理想的口感。
- 炸制过程中要小心油溅出，注意安全。
这道雪花丸子外酥里嫩，非常适合作为家庭聚餐的菜肴，既可以当作主菜，也可以作为小吃享用。