新鲜山药煮出来的水是粘稠的，而干山药煮出来的水是清的，并且山药吃起来是干涩的，没有新鲜山药那种软糯可口的香甜味。例如我先把水煮开，再放进切好的山药，煮开后放进丝米路，慢火煮熟后，放进适量的白糖。这样一锅清香可口的甜汤就做好了。
新鲜的巴楚菇晒干后可以保存更长时间，并且可以方便地用于烹饪和食用。以下是一些关于如何晒干巴楚菇的方法：
1.太阳晒干法：选择干燥的天气，将新鲜巴楚菇摆放在通风良好、阳光直射的地方，每隔一段时间翻动一次，直到彻底干燥。
2.电风扇晾晒法：将巴楚菇均匀地放置在干燥通风的房间内，开启电风扇让空气流通并加速干燥过程。
3.烤箱烘干法：将巴楚菇放置在已预热的烤箱内，温度控制在50℃~60℃左右，烘烤约3~4小时，期间要不断翻动巴楚菇。
无论使用何种干燥方式，在晒干之前应先将巴楚菇清洗干净，去除泥土和杂质，然后剪去菌蒂和坏叶，并在表面涂抹少量食盐，有助于保持风干过程中的食品卫生和口感。另外，晾晒期间还应防止虫害、霉变等问题的出现，最好用纱布或网状袋子将巴楚菇包起来，避免受到灰尘和虫害的侵扰。