用料
花甲螺肉 500克
蒜 3瓣
姜 2片
生抽 少许
蚝油 少许
白糖 少许
葱 2根
料酒 少许
步骤 1
洗干净螺肉（温馨提示：洗螺肉的时候不要刻意压干水分，我是开一盆清水放入螺肉轻轻搅拌，就捞起螺肉放进去菜蓝里待用）；然后准备好蒜、姜、葱切段等材料
步骤 2
起油锅放入蒜蓉、姜片爆香放入洗干净的螺肉翻炒1分钟左右
步骤 3
洒入少许酱油、料酒、白糖、蚝油调味炒1分钟，后放入葱段炒匀即可。（注意放调料时不要太大火，火太大会炒干水分没有鲜味喔）
步骤 4
上碟Ok啦！就这么简单喔！
步骤：
1. 花甲螺肉清洗干净，沥干水分备用。
2. 青椒、红椒切成小块，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜爆香。
4. 加入花甲螺肉煸炒，加入少量料酒去腥。
5. 煸炒至花甲螺肉变色，加入青椒、红椒继续翻炒。
6. 加入适量盐、糖、鸡精调味，加入少量清水煮开。
7. 煮至汤汁浓稠即可出锅。
花甲螺肉可以爆炒、熬粥、清蒸。爆炒花甲螺肉做法如下：
主料：螺肉、九层塔。
辅料：蒜末、姜末、辣椒、米酒、乌醋、酱油、沙茶酱。
1、将花甲螺肉烫水后捞起，取出螺肉。
2、加入蒜末、姜末、辣椒、米酒爆炒。
3、起锅前加入九层塔翻炒并加入沙茶酱。
4、待九层塔变色即可，装盘呈出。