很多人们都觉得风干牛肉是生牛肉,没有办法直接食用,还是需要经过一段时间的烹饪后才可以去食用,其实并非如此,风干牛肉是完全可以直接吃,因为在做的时候人们就应该要先将牛肉煮熟,并且腌制入味,吃起来味道也是相当丰富,而且人们也是可以使用一些调味料和烹饪方法来制作。
牛肉干可以生晒也可以熟晒，但是传统的蒙古牛肉干是生肉做的，而且调料还少。蒙古族将牛宰杀以后，就直接切成条晾晒干燥了，做法非常原生态，肉中还能吃到一丝血腥味，还很有嚼劲。
牛肉干是风干的好，风干的牛肉干不仅味道鲜美而且营养价值更是非常的丰富，因为晒干的营养成分会有所流失，所以说牛肉干是风干的好。