做法教程如下：
材料：
紫米粉50克
糯米粉50克
细砂糖80克
清水800毫升
淀粉少许
水果（西瓜、草莓、蓝莓等）
步骤：
将紫米粉和糯米粉混合在一起，加入细砂糖拌匀。
慢慢加入适量的冷水，搅拌均匀，直到没有颗粒。
在锅中加入800毫升清水，放入混合好的粉糊，不断搅拌，煮至浓稠。
将煮好的糊倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固。
取出凝固的凉糕，切成小块，摆上自己喜欢的水果。
可以根据个人口味加入适量的炼乳或椰浆。
以上是制作台湾水果凉糕的独家配方，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。
网上就有教程，不用花钱学
配方1：杨梅10颗，放入锅里，加入水，糖煮开，关火，杨梅取出来给孩子吃，留下的水，晾凉，放入1/3的淀粉搅拌均匀，然后放到火上，像做凉粉一样的边煮边搅拌，等粘稠了，关火，晾凉，凝固，切块装盘即可。
配方2：如果是西红柿，香蕉，南瓜需要先做成泥加水，加糖做。如果是西瓜可以打成汁，直接做。如果是葡萄，桑葚可以和杨梅一样煮点水即可。