蛏子蒸5分钟左右。蛏子在上汽之后用大火蒸5分钟左右即可熟,时间不能过长,否则会将蛏子煮得过老,影响口感。需注意,因蛏子体内含有较多的泥质,必须加以清除。
洗蛏子时可把蛏肉放进清洁的淡盐水中,用手指掐住蛏子体外套膜,轻轻地将体内泥质挤出,再用淡盐水浸泡10-15分钟,沥干即可。
蛏子肉取出来需要先将蛏子放入清水中浸泡1小时左右,让蛏子吐出泥沙和异物。然后用钝刀轻敲蛏壳两侧,让蛏肉自然松动,再用手轻轻拔出即可。如果取出来的蛏肉仍有污物,可以用刷子轻轻刷洗,用水冲洗干净即可食用。同时,在取出蛏肉的过程中需要小心,避免将蛏壳碎裂或蛏壳中的砂粒弄到蛏肉中,影响口感和健康。
蛏子肚子里一条虫一般指的是寄生在蛏子体内的蛔虫。蛔虫是一种不需要宿主即可生存和繁殖的线虫,它们寄生在人和动物的消化道中。蛏子是一种常见的贝类,但蛏子体内寄生蛔虫的情况比较少见,因为蛏子的口部和肠部构造不利于蛔虫进入和存留。如果你发现了蛏子肚子里有虫,建议不要食用它们,以免对健康造成危害。