豆腐皮卷肉卷的保存时间取决于存储条件和材料的新鲜程度。如果在制作过程中注意卫生，将食材烹制熟透，用干净无异味的容器盛装，并放置于冰箱内保存，那么可以放置1-2天，保证食物的安全和口感。但是建议尽快食用，因为食材的新鲜度和食用安全性可能会逐渐降低。
豆腐皮卷煎蒸的时间因个人偏好和烹饪方法而有所不同。一般而言，如果您希望豆腐皮卷变得比较脆口，可以先用中火在平底锅上煎上一侧，然后再放入锅里蒸5-8分钟。
如果您想要豆腐皮卷更加嫩滑，可以直接将炸好的豆腐皮卷放入蒸锅里蒸10-15分钟。
如果您是在烤箱中加工豆腐皮卷，可以预热烤箱并将豆腐皮卷放入烤箱中，烤制时间大约在15-20分钟左右。总的来说，豆腐皮卷的烹饪时间根据不同的烹饪方法而有所不同，建议根据自己的口感喜好以及烹饪工具选择合适的烹饪时间。
豆腐皮卷肉是可以冷冻的。在冷冻之前，建议先把肉馅处理好，比如调好味道、腌制一下等，以增加风味和保鲜效果。同时，也请确保豆腐皮卷肉紧密、无缝隙地卷好，以免在冷冻和解冻的过程中散开。
但需要注意的是，冷冻时间不宜过长，否则可能会影响口感。吃的时候，将冷冻的豆腐皮卷肉取出，不需要解冻，可以直接放入蒸锅中蒸热，即可享受美味。