酒化发酵时会产生大量二氧化碳，气体不能及时排出去，则会导致瓶子爆裂。

所以，在酒化过程中，千万不要用原瓶盖密封死，那样很可能会引起瓶子爆炸。

只要用皮筋扎住保鲜膜则不会有这种危险，当有大量气体时，它会鼓起，因为绳子有弹力，这时会略略放气，即可避免爆炸的危险。