北京的涮火锅有两派。一个是主流传统派。以东来顺等老字号领军，坚持铜锅木碳，手工切肉片，经典的锅底料和蘸料。
这一派也有革新的，机切肉片。引进四川的鸳鸯锅。另一个就是新派火锅，燃气锅，电锅，酒精单人小锅等。所涮之物也是广开思路。还有的把涮发展成了炖，也叫火锅。
北京涉外经济专修学院是民办大学，毕业证学信网上不可查的，要是有需要可以参加成人高考的，国家承认，国家承认,但是学信网查不到属于民办学历xxx专修学校没有发全日制学历的资格
北京涮羊肉通常使用的是西口羊和北口羊两种高品质羊肉。其中，西口羊以肥瘦分明、不腥不膻的特点受到欢迎，而北口羊则以其大尾巴羊尾油用于肥锅子和瘦肉用于涮锅的特性而被选用。