陕西炝拌西芹和百合是一道美味的凉菜，制作简便。将西芹和百合分别切成丝或者片，放入开水中焯烫，捞出后用凉水冲洗凉透。
然后将葱姜蒜切末，放入碗中，加入盐、糖、醋、生抽、花椒油、香油、麻酱搅拌均匀。
再将焯烫好的西芹和百合放入碗中，加入拌匀的调料，再用手将西芹和百合充分搅拌均匀即可。这道凉菜口感爽脆，鲜香可口，非常适合夏天食用。
陕西炝子菜是一道传统的陕西菜，做法较为简单。首先将洗净的青菜焯水后捞出，放入冷水中过凉。同时准备葱姜蒜末备用。
热锅倒油，放入葱姜蒜末爆香，然后放入青菜翻炒。
接着加入适量盐、味精和少许清水，炒匀即可出锅。这道菜口感脆嫩，清淡爽口，适合减肥和保持健康。有些人还会在炝子菜中加入西红柿、胡萝卜等蔬菜，增添口感和颜色。整个做法简单易学，适合家庭日常饮食。
首先将陕西炝芥菜洗净切碎备用，然后在锅中加入适量油烧热，放入葱姜蒜爆香，接着加入适量的盐和生抽调味。
接着放入切碎的陕西炝芥菜炒匀。
随后在另一个容器中打入鸡蛋搅匀，倒入炒好的炝芥菜中，搅拌均匀至熟。
最后将面粉和水搅成糊状，用手撕成小块放入锅中煮熟，捞出与炒好的菜一起搅拌均匀即可。