建议：皮冻碎了又想使其成块时，可将皮冻放入容器内，加温至皮冻完全融成液体，而后待其冷却，这样，皮冻就形成了一块与容器内壁相仿的皮冻了。
因为，皮冻主要是胶原蛋白和水的混合体，当其冷却后就可成固体，当受到一定热能时，就会融化成液体。这是其材质特性决定的。
猪皮冻的家常做法配料主要包括猪皮、生姜、料酒、大葱、八角、香叶、盐等。具体步骤如下：
1. 猪皮洗净，放入沸水中焯水，捞出后用刀刮去表面的杂质和毛发。
2. 生姜切片，大葱切段。
3. 锅中加入适量的水，放入猪皮、生姜片、大葱段、料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖。
4. 在炖的过程中，要不断的去掉浮沫，保证汤色清澈。
5. 当猪皮炖至软烂时，加入八角、香叶、盐调味，再炖10分钟即可。
6. 最后将猪皮冻倒入容器中，冷却后放入冰箱冷藏，待凝固后即可食用。
注意事项：
1. 猪皮必须焯水，否则会有腥味。
2. 炖猪皮的时候要保持小火，这样才能更好的炖出猪皮的胶质。
3. 调味品的添加量可以根据个人口味适量调整。
吃的吧！
猪皮冻是用新鲜猪皮经过熬制放上调味料，冷却下来结晶而形成的美食，是一种鲜美的食物，用来作下酒菜最好不过了！